Smager Nationalretter fra HELE VERDEN! Pt. 2

I den her video skal vi smage på 3 forskellige retter fra 3 forskellige lande! Og vi prøver så vid muligt at lave dem efter den originale opskrift! Hvis du selv kunne tænke dig at lave de her retter så står opskriften her og fremgangs måde:

🇮🇳 Indien – Butter Chicken

🧄 Ingredienser (2 portioner)

Marinade

* 300 g kyllingebryst eller kyllingelår uden ben
* 1 dl yoghurt naturel
* 1½ fed hvidløg, fintrevet
* 1½ tsk friskrevet ingefær
* 1 tsk garam masala
* ½ tsk gurkemeje
* ½ tsk stødt spidskommen
* ½ tsk paprika
* ½ tsk chilipulver (justér)
* ½ tsk salt
* ½ spsk citronsaft

Sauce

* 1½ spsk smør
* 1 spsk olie
* ½ stort løg, finthakket
* 1½ fed hvidløg, finthakket
* 1½ tsk friskrevet ingefær
* 1 tsk garam masala
* ½ tsk stødt koriander
* ½ tsk spidskommen
* ½ tsk paprika
* 200 g hakkede tomater
* 1 spsk tomatpuré
* 1 dl piskefløde
* ½ tsk sukker eller honning
* Salt efter smag

Til servering

* Frisk koriander
* Basmatiris eller naan

🔥 Fremgangsmåde

1. Marinér kyllingen
   Bland marinaden og vend kyllingen i.
   Marinér minimum 1 time (gerne længere).

2. Steg kyllingen
   Brun kyllingen hurtigt på en varm pande med lidt olie.
   Læg til side.

3. Lav saucen
   Smelt smør og olie i en gryde.
   Sauter løg bløde.
   Tilsæt hvidløg og ingefær – steg 1 minut.
   Rør krydderier i.
   Tilsæt tomater og tomatpuré.
   Lad simre 10 minutter.

4. Blend (valgfrit)
   Blend saucen glat for ekstra cremet konsistens.

5. Saml retten
   Tilsæt fløde og sukker.
   Kom kyllingen i.
   Lad simre 8–10 minutter.

6. Smag til
   Justér salt, chili og evt. lidt mere fløde.
 ✅ Lille kokketip

Hvis saucen bliver for tyk: tilsæt 2–4 spsk vand eller lidt mere fløde.

Vil du have den **mere autentisk**, kan jeg give dig en version med kasoori methi (tørrede bukkehornsblade) eller forklare, hvordan du får den helt rigtige restaurant-smag 😋

🇲🇽 Mexico – Tacos al Pastor

Ja 👍 Her er **Tacos al Pastor nedskaleret til 2 personer**, med korrekt afstemte mængder og samme smagsbalance.

🌶 Ingredienser (2 portioner)

 Kød & marinade

* 400 g svinenakke eller svineskulder, i meget tynde skiver
* 1½ tørret guajillo-chili
* 1 tørret ancho-chili
* 1 fed hvidløg
* ½ lille løg
* ½ dl ananasjuice
* 1 spsk æblecidereddike
* ½ spsk oregano
* ½ tsk stødt spidskommen
* ½ tsk paprika
* ¼ tsk kanel
* ¼ tsk stødt nellike
* ½ tsk salt
* ¼ tsk sort peber

Øvrigt

* ¼ frisk ananas i skiver eller tern
* 8 små majstortillas

Topping

* Finthakket løg
* Frisk koriander, hakket
* Limebåde
* Evt. lidt finthakket rødløg


🔥 Fremgangsmåde

1. Klargør chilier
Fjern stilk og kerner.
Udblød i varmt vand i 15 minutter.

2. Blend marinade
Blend chilier med:
* Hvidløg
* Løg
* Ananasjuice
* Eddike
* Alle krydderier

Til en glat, tyk pasta. (Betyder det skal blendes meget) 

3. Marinér kødet
Vend kødet grundigt i marinaden.
Dæk til og stil på køl minimum *4 timer* – gerne natten over.


 4. Tilberedning
Ovn:
* 220°C varmluft.
* Læg kødet lagvis i et lille fad.
* Læg ananas ovenpå.
* Bag 25 minutter, til let karamelliseret.

Eller pande/grill:
Steg kødet ved høj varme i portioner, til det får god stegeskorpe.

5. Hak & sprød
Hak kødet fint.
Vend kort på varm pande igen for ekstra sprødhed.

6. Lun tortillas
Varm tortillas på tør pande eller direkte over flamme.

🌮 Samling
Tortilla → kød → ananas → løg → koriander → lime.

🇬🇷 Grækenland – Moussaka
🧾 Ingredienser (2 personer)
Aubergine Lag
1½ store auberginer
Olivenolie
Salt
Kødsauce
250 g hakket oksekød (eller lam)
½ stort løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk olivenolie
200 g hakkede tomater
1 spsk tomatpuré
½ dl rødvin (valgfrit)
½ tsk stødt kanel
½ tsk tørret oregano
¼ tsk stødt allehånde
Salt og sort peber

Bechamelsauce
40 g smør
40 g hvedemel
3½ dl sødmælk
¼ tsk stødt muskatnød
½ tsk salt
Sort peber
1 æggeblomme
40 g revet ost (fx parmesan, pecorino eller kefalotyri)

🔪 Fremgangsmåde
1) Auberginer
Skær auberginer i ca. ½ cm skiver.
Drys let med salt, lad trække 15–20 min.
Dup tørre, pensl med olie og steg/grill gyldne.
2) Kødsauce
Varm olie på pande.
Sauter løg klare, tilsæt hvidløg kort.
Brun kødet.
Tilsæt tomater, tomatpuré, vin og krydderier.
Simr 20 min til tyk. Smag til.
3) Bechamel
Smelt smør, pisk mel i.
Tilsæt mælk lidt ad gangen under piskning.
Kog til tyk og glat.
Krydr, tag af varmen.
Pisk æggeblomme i, rør ost i.
4) Samling
Forvarm ovn til 180 °C.
Lag aubergine → kødsauce → aubergine.
Fordel bechamel øverst.
5) Bagning
Bag 40–45 min til gylden.
Lad hvile 15 min før servering.
✅ Portion
Passer perfekt som hovedret til 2 personer.

Reklame for os selv!
Merch ► https://firstgrade.dk/collections/kender-du-det
► Subscribe på kanalen: https://www.youtube.com/channel/UCa4ej3WQA7U_FK...
► Facebook: https://www.facebook.com/Kender.du.det.dk/?ref=...

Contact: hello@wearecube.dk

►Instagram: Kenderdudetc
►Instagram: Elias_hole
►Instagram: Oskarhole